洋葱、胡萝卜、芹菜、西洋菜用牛油翻炒均匀放入烤盘垫底，牛肉绑绳抹上白胡椒和盐用牛油和大蒜煎至表面变色移至蔬菜上面，牛肉和蔬菜加入牛油放入烤箱，烤箱温度250℃，每5分钟取出翻面浇汁，烤至内温50℃取出静置，烤盘加入开水和剩余蔬菜充分搅拌，过滤出汤汁，大火收汁，牛肉切厚片浇上汤汁，享受美味。