Thick Lamb Shoulder - French Chef shares home-cook Recipe
作者：Aden Films
巴黎 Terra 餐厅，Terra Bar à Vins 的主厨 Maxence 将为您演示慢炖羊肩肉搭配玉米粥和芦笋的烹饪方法。
Instagram：@terra_baravins + @terraparis
米其林：精选

慢炖羊肩肉，香浓帕玛森芝士玉米粥，淋上蜜汁绿芦笋

食谱（2-3 人份）：
将 1.5 公斤的羊肩肉用盐、胡椒粉、百里香和大蒜涂抹均匀。盖上盖子，在 140-150 华氏度的烤箱中烘烤 4 小时。
玉米粥的制作方法：将 1.5 升牛奶、两瓣蒜（粗略切碎）、盐和百里香加热。煮沸后，加入 250 克玉米粥，小火慢炖 45 分钟，并定期搅拌。煮好后，可根据口味添加帕玛森芝士，如果感觉混合物偏干，可加入奶油。
芦笋的做法：取一束绿芦笋，去皮，放入锅中，加入橄榄油、黄油和盐翻炒。待其略微变色后，盖上锅盖，加少许水。根据芦笋的厚度，翻炒约5-10分钟。