别被鱿鱼吓跑！我知道有些人更喜欢吃裹上“盐和胡椒”调料油炸的鱿鱼，或者裹上面糊炸成鱿鱼圈，但这个食谱出奇地简单易做，保证让你的味蕾开启一场清爽的冒险。如果你对烹饪海鲜不太自信，这也是一个很棒的选择。

食材

4只鱿鱼

150克 / 5.2盎司 面包屑

日式面包屑（用于表面）

30克 / 1盎司 佩科里诺罗马诺奶酪，磨碎

1-2汤匙 刺山柑

一束新鲜欧芹，切碎

2个柠檬

1瓣大蒜，去皮

1瓣大蒜，未去皮

200克 / 7盎司 樱桃番茄

一束新鲜罗勒

特级初榨橄榄油（EVOO）

盐和胡椒
做法：
彻底清洗鱿鱼。小心将触手切成小块（但不要太细），放入碗中。在触手上撒上一个柠檬的皮屑，然后挤入半个柠檬的汁。加入盐，充分搅拌，腌制备用。
在一个大碗中，混合面包屑、佩科里诺奶酪、切碎的欧芹和胡椒，搅拌均匀。在碗中撒上一个完整柠檬的皮屑，然后将柠檬切成两半，挤出两半的汁。接着挤出第2步中剩余的半个柠檬汁——总共使用1½个柠檬的汁。
碾碎一瓣大蒜，加入碗中，再加入1-2汤匙刺山柑和3汤匙特级初榨橄榄油，充分搅拌。加入腌制好的鱿鱼触手，用勺子搅拌均匀。如果混合物太干，加入适量橄榄油直到湿润，再次用手混合。
取每只鱿鱼筒，用小勺子将面包屑混合物填充至约三分之一满。用手指轻轻压实馅料，确保紧实但不要过度填充。
轻轻按压鱿鱼开口端密封，用牙签固定。将每只填充好的鱿鱼放入铺有烘焙纸的烤盘中。
在每只填充鱿鱼上淋少许橄榄油，然后撒上一些日式面包屑。直接在烤盘上将樱桃番茄对半切开，让汁液流入烤盘，并将番茄均匀分布在烤盘中。加入一瓣未去皮的大蒜。
在樱桃番茄上淋3汤匙特级初榨橄榄油，撒上盐和胡椒。放入180°C / 356°F的烤箱烘烤40分钟，或直到鱿鱼表面开始呈浅金黄色。