天儿这么热，是不是想吃点清爽又不费事的菜？今天这道葱油鸡，白白嫩嫩，鲜香爽口，做起来简单快手，家里来客人也端得上桌，实在是非常适合夏天做的一道硬菜。

原料：三黄鸡1只（900g），小葱5根，姜5片，红葱头2个，生抽3勺，盐2小勺，白胡椒粉2小勺

1，鸡洗净，用姜、盐、白胡椒粉、花雕酒内外搓揉抹匀，姜一半放入鸡腹，冷藏腌制2小时以上，过夜更佳
2，红葱头切丝，姜切沫，葱白葱绿分开切成葱花备用
3，蒸锅上汽，将腌好的鸡放入深盘中，蒸25分钟左右，筷子插入鸡腿中不冒血水即可。等鸡放凉，斩件码盘。蒸出的鸡汤一半淋在鸡身上
4，起油锅，油可多一些。下红葱头、生姜翻炒，再下葱白翻炒，最后下葱绿略翻炒。倒入剩下的一半鸡汁，淋入生抽，搅拌一下关火。将葱油淋在装盘的鸡上即可。