時間標示：
0:00 酸菜與泡菜
0:13 泡菜的健康益處 
0:30 酸菜的好處和腸道健康 
1:19 更多泡菜訊息
3:01 發酵高麗菜和腸道健康
4:17 泡菜比酸菜更健康嗎？
5:11 酸菜與泡菜那一種更能減肥
 
韓式泡菜和德式酸菜是兩種極佳的益生菌食品。

韓式泡菜，由大白菜、蘿蔔、大蒜、辣椒、生薑和鹽製成。
由於含有較多的蔬菜，因此含有較多的植物營養素、好菌。 
 
韓式泡菜有一種德式酸菜中沒有的獨特益菌，可以抑制李斯特菌(Listeria)、真菌、酵母和黴菌。

德式酸菜 -- 由高麗菜製成。含有更多的短乳桿菌 (L. brevis)，有益腸道和免疫系統。
德式酸菜和韓式泡菜都會產生細菌素，是天然抗生素。 

德式酸菜和韓式泡菜，都是十字花科蔬菜，具有以下有益特性：

1. 富含植物營養素 (phytonutrients)
2. 富含穀胱甘肽 (glutathione)
3. 含有助於長壽的花青素 (anthocyanins)
4. 維生素U(預防潰瘍的化合物)的來源 
5. 含有麩醯胺酸 (glutamine)，對腸漏症非常有益 

韓式泡菜不僅含有更豐富的菌種，還含有：
1.發酵大蒜，具有強大的抗菌、抗氧化和消炎作用，提升免疫力。 

2.生薑的化合物，發酵時會轉化為其他幾種消炎分子。生薑有益消化，可以有效治療噁心。 
3.辣椒的化合物，發酵後也會增強，對疼痛、發炎、循環、新陳代謝和減肥有益。 

韓式泡菜更適合減肥，改善血糖、胰島素阻抗、含更多維生素C。 

多吃生的酸菜或泡菜以獲得最大的好處！