已经立过夏了，凉菜吃的越来越多，今天来做一道素烧鹅，卖相和真烧鹅有七八分像，吃起来咸鲜回甘有豆香，是一道能上得了家宴的家常菜。

原料：豆腐皮150g
卤汁：生抽4勺，老抽1勺，料酒1勺，鸡汁1勺，糖2勺，麻油1勺，温水大半碗

1，豆腐放入清水中泡软，一张张揭开，沥水备用
2，卤汁调好，正常咸度即可，倒入豆腐皮中，浸泡几分钟
3，豆腐皮展平，一张张叠好，卷成5cm宽的卷
4，起油锅，下豆腐皮卷，中小火煎至定型，两面金黄
5，倒掉多余的油，加入适量卤汁，大火烧开，再小火煮5分钟，捞出放凉切开装盘即可。