本期来聊聊大火和小火，看起来简单，但也可以很复杂。简要地用一些基础热力学等知识去理解烹饪中的基础问题。有相关领域的小伙伴，欢迎补充纠正。up主实体店在深圳南山，腾讯滨海大厦旁，可大众点评搜“白夜有米”，路过可以来吃饭~