懒得正经做几菜一汤的时候，我喜欢做这道番茄滑肉，汤底酸香浓郁，肉片嫩到打滑。不论是煮饭还是下面条米线，都是神仙吃法。

原料：番茄2-3个，猪肉250g，娃娃菜适量，金针菇或海鲜菇1小把，姜两片，蒜2瓣，小葱1根，生抽1勺，盐适量
腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，盐1小勺，白胡椒粉半小勺，红薯淀粉3勺

1，猪肉（里脊，前腿，梅花肉均可）切薄片，加料酒、生抽、盐、白胡椒粉抓匀，腌10分钟
2，红薯淀粉加适量温水，调成粘稠状。倒入腌好的肉片中抓匀，让每片肉都均匀上浆
3，水烧开，下肉片，煮至变色定型捞出备用
4，番茄去皮切丁，油热炒香姜蒜片，下番茄丁炒出汁，加适量水煮开，加生抽、盐调味，放娃娃菜和海鲜菇煮熟
5，倒入肉片煮2分钟，撒上葱花即可