我将向您详细展示如何调味和煎炸鱼片，如何使芦笋变得美味可口，以及如何毫不费力地制作出真正奶油味的土豆泥。非常适合节日晚餐、浪漫的双人晚餐或简单的周日午餐以及一些特别的餐点。

📋成分：
对于牛肉：
• 1 整块牛里脊肉或 4 块约 1 块的牛里脊肉。 90–100 克
• 盐、黑胡椒
• 1 汤匙植物油
• 1 汤匙黄油
• 1 枝迷迭香或百里香
• 新鲜欧芹或细香葱，用于装饰

土豆泥：
• 500 克粉质土豆（约 1.1 磅）
• 100 毫升牛奶（约 ⅓ 杯 + 1 汤匙）
• 30 克黄油（约 2 汤匙）
• 盐和新鲜磨碎的肉豆蔻

绿芦笋：
• 250 克绿芦笋（约 9 盎司）
• 1 茶匙橄榄油
• 盐

焦糖洋葱：
• 4 个红葱头或小洋葱
• 1 汤匙橄榄油
• 1茶匙红糖
• 少许香醋（或适量）

准备：
做这道菜需要四小块牛里脊肉，每块重约 90 至 100 克。最好在煎炸前半小时将它们从冰箱中取出，以便它们达到室温。用盐和新鲜研磨的胡椒粉将肉片全部调味。在锅中倒入一些植物油，加热后将肉片放入锅中，用大火煎炸，每面煎约一至两分钟，使肉片表面有一层漂亮的外皮。然后加入一块黄油和一小枝迷迭香或百里香，用勺子将融化的黄油短暂地浇在肉上，然后将肉片从锅中取出。让它们在铝箔下静置约五分钟。

同时，你可以准备芦笋。修剪绿芦笋的木质末端，用少量橄榄油以中火煎炸，直至有嚼劲。用盐轻轻调味。制作土豆泥：将约 500 克土豆去皮、切成块，放入盐水中煮至变软。沥干水分，加入 100 毫升热牛奶和 30 克黄油，将所有材料捣成奶油状。用盐和新鲜磨碎的肉豆蔻调味。

准备焦糖洋葱，将两根葱去皮，切成厚圈。在平底锅中加热一些黄油，将洋葱煎至半透明，撒上一茶匙红糖，使其稍微焦糖化。然后加入少许香醋，让液体短暂煮沸，直到变得略呈糖浆状。

上菜时，在每个盘子里放一些土豆泥，在旁边放上绿芦笋，每份放两片，然后加入洋葱。最后，将牛排锅中的黄油淋在所有食物上，并撒上切碎的新鲜欧芹或细香葱。祝您胃口好！

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